ALMEJAS A LA MARINERA

Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo esta receta, que esta para chuparse los dedos y es muy fácil y sencilla de hacer y sobre todo rápida, ya que en poco más de 20-25 min estará hecha.

En 1 Kg que hagamos sale bastante cantidad, más o menos como para unas 4 personas, esta genial como entrante.

Aquí os dejo la receta, ya me contareis que tal salen. 

Ingredientes:

– 1 kg de almejas (no muy grandes)

– 50 gr de aceite de oliva virgen

– 100 gr de cebolla cortada en cuartos

– 2 ajos

– 50 gr de vino blanco

– 150 gr de fumet de pescado

– 1 pellizco de pimentón

– ½ cucharada de Sal

– 2 cucharadas de perejil picado (solo las hojas)

Preparación:

1. Ponemos las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuagamos varias veces y reservamos en el varoma.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 1. Mientras tanto, ponemos las almejas en el Varoma y aclaramos con el agua templada. Reservamos.

3. Incorporamos el pimentón, el vino blanco y el fumet. Situamos el Varoma en su posición y programamos 14 min, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Retiramos el Varoma. Añadimos el perejil, el pan rallado y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Ponemos las almejas en una fuente, bañamos con la salsa reservada y servimos inmediatamente.

Espero que os guste.

Que tengáis buen día.

MOJO PICÓN

Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo una receta, que tras haber probado muchas recetas, hemos encontrado la perfecta, Os hablo del mojo picón.

Para quien no sepa que es el mojo picón es un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago. Ideal como acompañante para papas arrugás, carnes, verduras o pescado.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

– 4 ajos

– 1 guindilla

– 1 cucharadita de comino

– 2 cucharaditas de pimentón dulce

– Media taza de vinagre

– 150 g de aceite de oliva

– 2 pellizcos de sal

Preparación:

1. Echamos los ajos en el vaso y los picamos, 5 segundos, velocidad 5.

2. A continuación echamos en el vaso la guindilla y el comino sin retirar los ajos, 20 segundos, velocidad 7.

3. Seguidamente echamos el resto de ingredientes, sin haber retirado lo que ya estaba en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 7.

4. Finalmente programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.

5. Echamos en un bol y ya estaría listo para servir.

Que paséis buen día!!