ROSCON DE REYES CON GLASEADO ESPEJO DE CHOCOLATE 

Buenos días Cocinillas,

¿Cómo vais con las recetas que vamos colgando? Espero que las estéis haciendo y os gusten.

Hoy os traemos una receta típica de navidad y que en muchas casas ya las estáis preparando. Me imagino que ya sabréis de lo que se trata… Si habéis acertado, Roscón de Reyes!!

Lo único que este roscón de reyes no está hecho con la forma que lo hacemos tradicionalmente, si no que esta relleno de chocolate y además va bañado en un glaseado espejo de chocolate, es decir, para los amantes del chocolate… este sería su postre preferido ahora mismo.

Tomar nota de cómo hacer este fantástico Roscón, si tenéis dudas ya sabes, no dudéis en preguntarme.

Ingredientes: 

Masa madre:

– 80 gr. de leche

– 10 gr. de levadura prensada fresca

– 1 cucharadita de azúcar

– 130 gr. de harina de repostería

Roscón:

– 120 gr. de azúcar

– 6-8 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)

– 8-10 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)

– 60 gr. de leche

– 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 huevos

– 20 gr. de levadura prensada fresca

– 30 gr. de agua de azahar

– 450 gr. de harina de fuerza

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de aceite para pincelar

– 80 gr. de chocolate con leche ( en 8 trozos de unos 10 gr.)

Glaseado espejo:

– 5 hojas de gelatina (10 gr.)

– 120 gr. de agua

– 220 gr. de azúcar

– 150 gr. de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) cortado en trozos pequeños

– 30 gr. de cacao puro en polvo

– 65 gr. de nata (35% de materia grasa)

Preparación del roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate:
Preparación Masa madre:

1. Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso del Thermomix y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Ponemos la bola de masa en un bol grande y cubrimos con agua templada. Cuando la bola de masa flote y haya doblado su volumen la masa estará lista (aprox. 15 minutos).

Preparación Roscón

1. Ponemos en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y trituramos 20 segundos, velocidad 10. Con la espátula bajamos el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso.

2. Añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6, después amasamos 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa hasta que salga por la abertura (más o menos 1 hora).

3. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos en el centro un aro de 10 cm. pincelado con aceite.

4. Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 8 porciones de unos 130-140gr. Damos forma de bola e introducimos en el centro de cada una 1 trozo de chocolate con leche. Colocamos las bolas en la bandeja, alrededor del aro. Cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar durante aprox. 1 hora o hasta que doble su volumen.

5. Precalentamos el horno a 200º

6. Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 15-18 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar. Colocamos después el roscón en una rejilla y dejamos enfriar unas 3-4 horas. Lavamos el vaso.

Preparación Glaseado espejo

1. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría y reservamos.

2. Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y sin poner el cubilete programamos 8 minutos, temperatura 105º, velocidad 2.5.

3. Añadimos el chocolate y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

4. Incorporamos el cacao y mezclamos 20 segundos, velocidad 4. Mezclamos bien con la espátula si fuera necesario.

5. Agregamos la nata y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

6. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 4. Después programamos 30 minutos, velocidad 2 para enfriar el glaseado. Con ayuda de un cucharón grande bañamos el roscón en 3-4 veces con el glaseado (dejamos que se asiente antes de bañar de nuevo) para que lo vaya cubriendo.

7. En la receta original se sirve el roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate decorado con grajeas de chocolate, nosotros en este caso no se las hemos echado.

Variedades:

Nosotros, como hay gente en casa que no le gusta mucho el roncón bañado en chocolate, lo que hicimos fue, decorar el 2º roscón con chocolate blanco y virutas de colores.

Espero que os haya gustado!

Ya sabéis que nos podéis seguir en el grupo de facebook también.

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Animaros y colgar como van quedando vuestras recetas!! 

Que tengáis Buen Día!

TURRÓN DE CREMA DE ORUJO, PISTACHOS Y ARÁNDANOS

Buenos días Cocinillas!!!

Como estáis todos?? Espero  que estéis teniendo buen puente y estéis disfrutando de el, pero sobre todo que estéis sacándole partido a la Thermomix. 

Nosotros hoy os traemos una receta, que le va que ni pintada al mes que estamos y sobre todo algo muy importante, no se tarda nada en hacerla y esta mucho más bueno que el que compramos en el supermercado. 

Hoy os traemos turrón de crema de orujo, pistachos y arándanos!! Venga tomar nota y nos ponemos manos a la obra!!

INGREDIENTES

  • 180 g de chocolate blanco en trozos
  • 50 g de leche condensada
  • 30 g de crema de orujo Ruavieja® 
  • 30 g de pistachos crudos sin piel 
  • 30 g de arándanos rojos deshidratados

Accesorios útiles

  • 1 caja de madera de 19x9x2.5 cm papel de hornear (si no tenéis una caja de madera, cortar un brick de leche por la mitad y también os serviría).

PREPARACIÓN

  1. Corte una tira de papel de hornear de 18.5×23 cm y otra de 8.5×30 cm. Forre 1 caja de madera para turrón cruzando las tiras de papel de hornear y reserve.
  2. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 3 min/50°C/vel 1.
  3. Añada la leche condensada, la crema de orujo Ruavieja, los pistachos y los arándanos y mezcle 10 seg /vel 3. Vierta la mezcla en la caja de madera preparada. Con el dorso de una cuchara reparta la mezcla y nivele la supercie. Reserve en el frigoríco un mínimo de 15-20 minutos. Corte en porciones y sirva.

Sugerencias:

Conserve en el frigoríco en un recipiente hermético. 

Bueno espero vuestras fotos, ya sabéis animaros a colgarlas en el grupo 

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Que tengáis Buen Día!!😉

¡¡EDICIÓN NAVIDAD TM5!!

¡¡¡¡Edición Navidad!!!!Desde el 29 de Noviembre hasta el 26 de Diciembre.

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, la ilusión ya está muy presente en todos los hogares. Los más pequeños escriben su carta a los Reyes Magos mientras los mayores concretan todos los detalles para sus encuentros con la familia y los amigos. Sin duda alguna, los regalos y las comidas son decisivos en estas fechas especiales.

Cada detalle es importante para mantener la magia en estos días. Por ello, Thermomix® quiere acompañarte en Navidad con su pack especial ‘Edición Navidad’ con el que te convertirás en el perfecto anfitrión llenando tu hogar de sabrosos regalos e innovadores menús.

Esta edición incluye más de 80 recetas entre las que se encuentran entrantes, platos principales y dulces tradicionales, para disfrutar en diferentes ocasiones. Además, podrás conocer consejos útiles y prácticos para envolver regalos hechos por ti mismos, decorar la casa, organizar una mesa tipo buffet o una cena alrededor de una mesa y crear tarjetas y felicitaciones de Navidad.

La ‘Edición Navidad’ incluye el robot de cocina Thermomix®, el Libro Navidad y 5 colecciones digitales, un segundo vaso, un paño de cocina, agarradores para el horno y un delantal. 

Además, esta Edición contiene una caja con fichas individuales con una breve descripción de las colecciones que componen el libro- Navidad, desayunos y meriendas, Para regalar, ‘A la mesa en Navidad’, ‘Navidad por el Mundo’ y ‘Buffet navideño’, así como el código de descarga para disfrutar de las recetas en su versión digital en la plataforma http://www.cookidoo.es

Incluye:

– THERMOMIX completo 

 – 2º vaso completo 

 – Libro físico especial Navidad 

 – 5 colecciones digitales (a elegir)

– Delantal

– Paño de cocina

– Agarradores horno

Precio: 1250€

Es el mejor regalo para las Navidades!! 

Escríbeme para más información! 

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TARTA DE DONUTS

Buenos días Cocinillas!

¿¿Que tal estáis?? Como vais con vuestra Thermomix. Espero que le estéis sacando mucho partido. Nosotros la tenemos que en cualquier momento va acabar echando humo, jeje. La tenemos que en cualquier momento renuncia y dice que se nos marcha de casa, jaja.

Bueno hoy os traemos la receta de la tarta de donuts, se la hicimos a un amigo por su cumpleaños y la verdad que quedó encantado al igual que los invitados. 

Es muy fácil de hacer, así que… ¿a que estáis esperando para hacerla?? Venga correr a la cocina

Ingredientes:

  •  Para la base:

– 8 sobaos pequeños

– 3 donuts

  • Para la crema de donuts:

– 6 donuts

– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 250 gr. de leche entera

– 130 gr. de azúcar

– 2 sobre de cuajada

  • Para la cobertura:

– 1 donut

– 4 galletas Digestive

– 25 gr. de azúcar moreno

– 25 gr. de almendras laminadas

– 30 gr. de mantequilla

– ½ cucharadita de canela molida

Preparación:

1.- Base:

Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Volcamos sobre la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con las manos para que quede compacto y lo más igualado posible por toda la base. Reservamos.

2.- Crema de donuts:

Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts con mucho cuidado.

Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Cobertura:

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Sacamos la tarta del frigorífico, echamos la cobertura encima de modo que quede lo más igualada posible por toda la tarta, desmoldamos y servimos.

Bueno quiero que me contéis si os ha gustado o no.

Espero que tengáis Buen Día cocinillas!! 

TARTA DE QUESO 3 INGREDIENTES 

Buenos días cocinillas! 

¿Que tal se va a dar el fin de semana? ¿Muchos planes? Espero que si, pero ya sabéis ante todo a utilizar la Thermomix. Jeje.

Hoy os traigo otra receta de tarta de queso, como ya os dije, en casa nos pierde las tartas  de queso y probamos todas las variantes que encontramos. ¿Con que receta os pasa a vosotros igual? 

Bueno tomar nota que ahí va la receta:

Una tarta buena, bonita, barata!Queda muy esponjosa y deliciosa!

Ingredientes

  -200 g queso Filadelfia

  -200 g chocolate blanco

  -5 huevos, separadas las claras de las yemas

Preparación

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, y ponemos en el vaso las claras con una pizca de sal.Montamos programando 4 minutos, velocidad 3,5
  2. Mientras ponemos al fuego un cazo con agua y encima el bol con el chocolate blanco en trozos.(Baño Maria, el agua no tiene que llegar a hervir, y cuidado que no caiga ni una gota de agua al chocolate ya que lo estropea).Removemos hasta que este totalmente fundido.
  3. Cuando el chocolate esta fundido del todo, añadimos el queso, removemos hasta que esten fundidos y mezclados los 2 ingredientes.
  4. Retiramos del fuego y añadimos las yemas, mezclando bien.
  5. Incorporamos las claras montadas, añadiendo 1/3 de la cantidad cada vez y removiendo con movimientos envolventes.
  6. Preparamos un molde redondo de 20 cm ( que no sea de silicona) y lo forramos con papel vegetal engrasado con aceite, tanto en el fondo como en los laterales.
  7. Vertemos la masa en el molde, y ponemos el molde en otra bandeja en la que añadimos agua muy caliente, hasta una altura de 2 cm.
  8. Horneamos en 3 tiempos:20 minutos a 170º, 20 minutos a 160º y 20 minutos con el horno apagado, aprovechando el calor residual.
  9. Sacamos la bandeja del horno, y retiramos el papel de los laterales.Dejamos enfríar completamente para desmoldar la tarta y para retirar el papel de debajo.
  10. Opcionalmente, podemos espovorear con azúcar glas.

Espero que os haya gustado la receta del día de hoy.

Que tengáis Buen fin de semana!!

CREMA DE CALABACIN

Buenos dias Cocinillas,

Vaya mes que llevamos de no parar, hoy os traigo esta receta, perfecta para estos primeros días de lluvias y frio que estamos teniendo. Es una crema de calabacin que podemos tomar tanto en frio como caliente, pero por el tiempo que tenemos mejor caliente.

Esta crema es muy facil de hacer, y para la gente que este ha dieta viene fenomenal, porque casi todos los alimentos que lleva perfectamente entran en la dieta que estemos siguiendo, bueno no me enroyo mas y os dejo la receta.

Espero que os guste, a nosotros en casa nos ha encantado!

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 600 gr. de calabacín, con piel (2 calabacines medianos)

– 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)

– 15 gr. de mantequilla

– 120 gr. de cebolla

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de aceite de oliva

– 550 gr. de agua o caldo de pollo “Aneto”.

– 6/8 quesitos o tranchetes

– para decorar le podemos echar unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata.

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THERMOMIX TM5 + EDICION LA NOSTRA EDIZION

Buenos dias Cocinillas,

Informaros que desde el dia 25 de Octubre y hasta el proximo 7 de noviembre (o final de existencias) vuelve a salir la edicion La Nostra Edizione por solo 1250 €

¿Vas a dejar pasar esta oportunidad con la bien que esta?

Os recuerdo todo lo que traía:

  • Thermomix TM5.
  • Segundo vaso Thermomix completo (Incluye el vaso, la tapa, el cubilete, el cestillo y la mariposa).
  • El libro en formato impreso y digital:
    • “Cocina Italiana”
  • Los siguientes accesorios:
    • Molde para Pizza perforado de 32 cm (Marca Tescoma®).
    • Cortapastas de rueda (Marca Tescoma®).
    • Cuatro Cortadores de Raviolis (Marca Tescoma®).
    • Tijeras cortapizza (Marca Tescoma®)
    • Cuatro moldes para hacer Panna Cotta de 8’5 cm (Marca Tescoma®).

Si estais interesados solo teneis que mandarme un mensaje y os atendere encantada.

Que tengais buen dia!!