CREMA DE CALABACIN

Buenos dias Cocinillas,

Vaya mes que llevamos de no parar, hoy os traigo esta receta, perfecta para estos primeros días de lluvias y frio que estamos teniendo. Es una crema de calabacin que podemos tomar tanto en frio como caliente, pero por el tiempo que tenemos mejor caliente.

Esta crema es muy facil de hacer, y para la gente que este ha dieta viene fenomenal, porque casi todos los alimentos que lleva perfectamente entran en la dieta que estemos siguiendo, bueno no me enroyo mas y os dejo la receta.

Espero que os guste, a nosotros en casa nos ha encantado!

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 600 gr. de calabacín, con piel (2 calabacines medianos)

– 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)

– 15 gr. de mantequilla

– 120 gr. de cebolla

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de aceite de oliva

– 550 gr. de agua o caldo de pollo “Aneto”.

– 6/8 quesitos o tranchetes

– para decorar le podemos echar unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata.

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ALMEJAS A LA MARINERA


Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo esta receta, que esta para chuparse los dedos y es muy fácil y sencilla de hacer y sobre todo rápida, ya que en poco más de 20-25 min estará hecha.

En 1 Kg que hagamos sale bastante cantidad, más o menos como para unas 4 personas, esta genial como entrante.

Aquí os dejo la receta, ya me contareis que tal salen. 

Ingredientes:

– 1 kg de almejas (no muy grandes)

– 50 gr de aceite de oliva virgen

– 100 gr de cebolla cortada en cuartos

– 2 ajos

– 50 gr de vino blanco

– 150 gr de fumet de pescado

– 1 pellizco de pimentón

– ½ cucharada de Sal

– 2 cucharadas de perejil picado (solo las hojas)

Preparación:

1. Ponemos las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuagamos varias veces y reservamos en el varoma.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 1. Mientras tanto, ponemos las almejas en el Varoma y aclaramos con el agua templada. Reservamos.

3. Incorporamos el pimentón, el vino blanco y el fumet. Situamos el Varoma en su posición y programamos 14 min, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Retiramos el Varoma. Añadimos el perejil, el pan rallado y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Ponemos las almejas en una fuente, bañamos con la salsa reservada y servimos inmediatamente.


Espero que os guste.

Que tengáis buen día.

TACOS DE SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA

  Buenos días Cocinillas,

Hoy os traigo una receta de solomillos de cerdo con salsa de mostaza, si sois de lo que os gusta mojar pan en la salsa esta os va a encantar. Nosotros la hicimos este fin de semana en casa y teníais que haber visto como dejaron los platos, casi brillaban de los limpios que lo dejaron. Jeje

La verdad que es una receta que no tardaremos mucho en hacer y como os digo esta buenísima, además la pueden comer también los pequeños de la casa.

Ahí os dejo la receta, tomar nota. 

Ingredientes: 

– 180 g de cebolla cortada en trozos

– 60 g de aceite de oliva

– 10 g de maicena

– 50 g de vino blanco

– 100 g de caldo de carne

– 30 g de mostaza antigua

– 700-800 g de solomillo de cerdo cortado en tacos (2 solomillos)

– Sal

– Pimienta molida

Preparación:

1. Echamos en el vaso la cebolla y 50 gr. de aceite de oliva (reservamos 10 g para dorar los solomillos), troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4 y a continuación, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

2. Añadimos la maicena, el vino y el caldo. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

3. Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso.

4. Ponemos a calentar 10 gr. de aceite en una sartén y doramos los tacos de solomillo salpimentados. Dejamos en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

5. Añadimos la salsa del vaso y cuando comience a hervir retiramos del fuego y servimos.

  
Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

Espero vuestros comentarios.

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS 

  
Buenos días Cocinillas,Perdonar por estar toda la semana sin publicar, pero por motivos de salud me ha sido imposible.

Hoy os traemos esta fantástica receta, que os puedo asegurar que esta para chuparse los dedos. No había probado nunca hacer carrilleras en la Thermomix, pero os puedo asegurar que no va a ser la primera ni la última vez que las haga, venga tomar nota:

Ingredientes:

– 750 g de Carrilleras de cerdo en trozos 

– 50 g de aceite de oliva 

– 1 Cebolla grande 

– 2 dientes de ajo 

– 120 g de vino blanco 

– 10 g de vinagre 

– 1 hoja de laurel 

– 1 zanahoria troceada

– 1 pizca de nuez moscada 

– 1 pizca de pimentón dulce 

– 1 pastilla de caldo de carne 

– 200 ml de Agua 

– 1 cdta sal 

Preparación:

1.- Cortamos las carrilleras en trozos para que así sea más fácil comerlas.

2.- Ponemos las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y troceamos programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.

3.- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

4.- Ponemos la mariposa y añadimos la carne con las especias, la sal, el vino, el vinagre, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y el agua y programamos 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Espero que disfrutéis con esta receta. 

Que paséis buen día!! 

ARROZ ASIATICO CON HUEVOS

  Buenos días Cocinillas,

Hoy os traemos este fantástico Arroz Asiático con huevos, lo pueden comer también personas celiacas, ya que los ingredientes que utilizamos no tienen gluten. Es una comida que la podemos preparar en poco tiempo ya que se tarda poco más de 40 minutos en hacerlo y sale cantidad como para 6 raciones.

Además lo podéis preparar para comerlo de un día para otro, ya que sigue estando igual de bueno.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes: 

  • Para el crujiente de beicon:

– 250 g de beicon 

  • Para el sofrito:

– 1 cebolla mediana (150 g.)

– 3 zanahorias peladas y en trozos (150 g.)

– 50 g de aceite de oliva

  • Para los huevos revueltos:

– 1 chorrito de aceite de oliva

– 3 huevos

– ½ cucharadita de sal

  • Para el arroz:

– 50 g de aceite de oliva

– 2-3 dientes de ajo

– 350 g de arroz basmati

– 1 cucharada de sal

– 800 g de agua 

Preparación:

1. Crujiente de beicon:

Colocamos 2 hojas de papel absorbente de cocina en un plato y encima colocamos 4 lonchas de beicon. Las cubrimos con otras 2 hojas de papel absorbente de cocina, colocamos 4 lonchas de beicon encima y, así hasta que finalmente terminemos con las lonchas de beicon y las cubrimos con otras 4 hojas de papel absorbente de cocina.

Introducimos el plato en el microondas durante 6-7 minutos, a máxima potencia. El beicon tiene que quedar crujiente; si no es así, programamos 1 minuto más, también a máxima potencia (tiene que quedar crujiente; dependiendo de la potencia del microondas puede tardar más o menos tiempo).

Retiramos el beicon del microondas y lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Lo troceamos programando 4 segundos, a velocidad 5 (si quedan trozos grandes, programamos 1 segundo más, a la misma velocidad). Retiramos del vaso y reservamos.

2. Sofrito:

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en trozos y las zanahorias. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso a un bol grande y reservamos.

3. Huevos revueltos:

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén caliente, añadimos los huevos y la sal. Los movemos continuamente con una cuchara o tenedor de madera hasta que estén cuajados.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos revueltos y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto con el sofrito de cebolla y zanahoria.

4. Arroz:

Sin lavar el vaso, incorporamos el aceite y los ajos. Introducimos el cestillo, echamos el arroz basmati y la sal y vertemos encima el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 5. Removemos el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.

Cuando termine el tiempo programado, retiramos el cestillo y volcamos el arroz en el bol donde tenemos los huevos revueltos y el sofrito.

Añadimos el beicon triturado y mezclamos.

Servimos inmediatamente.

Que paséis buen día cocinillas!  

Mermelada de Bacon y Cebolla


Buenos días Cocinillas,¡Feliz Año Nuevo 2016! ¿Qué tal habéis pasado las Navidades? Espero que bien. Sobre todo espero que hayáis utilizado mucho vuestras Thermomix.

Nosotros la verdad que la nuestra no ha parado, la hemos tenido continuamente funcionando, ya veréis las recetas chulas que os vamos a enseñar en estos días.

Ya no queda nada para que vengan los Reyes, seguro que a más de uno/a le cae un buen regalo y cuando vaya abrirlo se encuentra con una Thermomix, eso será porque habéis sido muy buenos, jeje. A los que no les regalen una Thermomix no os preocupéis, iremos colgando también recetas hechas de manera tradicional.

Bueno, contaros que hoy os traigo la receta para hacer una Mermelada de Bacon con Cebolla, la verdad que cuando vi la receta no me convenció mucho, pero cuando la probé dije, esta va a ser la primera vez de muchas que hagamos esta receta, y por ahora así ha sido, durante estas fiestas ya la hemos hecho más de 2/3 veces. Es más unos amigos organizaron un concurso navideño de tapas y decir, que quedamos ganadores con esta mermelada, asique os animo a que la hagáis y me contéis que os parece. Coger papel y boli que empezamos.

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Fabes con Almejas

 

Hola, siento por andar un poco desaparecida, pero he tenido una semana de no parar, todo el dia de arriba para abajo, pero bueno ya estamos aqui de vuelta.

Hoy vamos a preparar este fantastico plato, que como ha llegado ya el frio de golpe nos va a sentar de maravilla. Esta receta nos la ha mandado una de nuestras seguidoras, se llama Mari. Ya sabeis animaros y mandarnos vuestras fotos y recetas.

Como sabeis es uno de esos platos que tardamos muy poco en hacer y que te recuerda a los platos de cuchara que nos ponian nuestras madres. Pues hoy lo vamos hacer nosotros. Asi que ya sabeis a ponerse manos a la obra, coger papel y boli y apuntar. Para hacer esta receta necesitaremos:

Ingredientes:

– 500 g de almejas (chirlas o chochas)

– 2 tarros de fabes, judiones o alubias blancas cocidas (800 g)

– 300 g de cebolla cortada en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de pimenton

– 600 g de caldo de pescado o de agua con 2 cucharaditas de sal

– 1 hoja de laurel grande

– 1 cayena (opcional)

– 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

  1.  Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
  2. Aclaramos las fabes con abundante agua fría y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4 y sofreimos 10 min, 120ºC y velocidad 1.5
  4. Añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas y mezclamos 3 segundos, velocidad 2.
  5. Vertimos 3 cucharadas de fabes y el caldo y programamos 40 segundos, velocidad 7.
  6. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la hoja de laurel y la cayena y programamos 6 minutos, 120ºC, velocidad 1. Mientras tanto, escurrimos las almejas en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
  7. Incorporamos las fabes al vaso, situamos el varoma en su posición y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retiramos el varoma, vertimos las almejas en el vaso, verificamos el punto de sal y dejamos reposar unos minutos,
  8. Retiramos las mariposas de las cuchillas, volcamos las fabes en una fuentes y las servimos muy calientes espolvoreadas si quereis con un poco de perejil picado.

  

Pues bueno aqui teneis la receta del dia de hoy. Espero que os guste y como siempre os digo, espero vuestros comentarios al respecto.

Que paseis buen dia!!