TARTA DE DONUTS

Buenos días Cocinillas!

¿¿Que tal estáis?? Como vais con vuestra Thermomix. Espero que le estéis sacando mucho partido. Nosotros la tenemos que en cualquier momento va acabar echando humo, jeje. La tenemos que en cualquier momento renuncia y dice que se nos marcha de casa, jaja.

Bueno hoy os traemos la receta de la tarta de donuts, se la hicimos a un amigo por su cumpleaños y la verdad que quedó encantado al igual que los invitados. 

Es muy fácil de hacer, así que… ¿a que estáis esperando para hacerla?? Venga correr a la cocina

Ingredientes:

  •  Para la base:

– 8 sobaos pequeños

– 3 donuts

  • Para la crema de donuts:

– 6 donuts

– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 250 gr. de leche entera

– 130 gr. de azúcar

– 2 sobre de cuajada

  • Para la cobertura:

– 1 donut

– 4 galletas Digestive

– 25 gr. de azúcar moreno

– 25 gr. de almendras laminadas

– 30 gr. de mantequilla

– ½ cucharadita de canela molida

Preparación:

1.- Base:

Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Volcamos sobre la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con las manos para que quede compacto y lo más igualado posible por toda la base. Reservamos.

2.- Crema de donuts:

Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts con mucho cuidado.

Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Cobertura:

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Sacamos la tarta del frigorífico, echamos la cobertura encima de modo que quede lo más igualada posible por toda la tarta, desmoldamos y servimos.

Bueno quiero que me contéis si os ha gustado o no.

Espero que tengáis Buen Día cocinillas!! 

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TARTA DE QUESO “LA VIÑA”

Buenos días Cocinillas!

¿Como va la semana? Nosotros aquí andamos sin parar haciendo que si unas cosas por aquí y otras por allí. Sobre todo cocinando mucho para poder colgaros muchas recetas y las hagáis en casa.

Esta vez nos hemos animado hacer la fantástica tarta de queso del Restaurante “La Viña”, que tanto boom esta teniendo en las redes sociales y tan famosa es en San Sebastián. La verdad que esta buenísima, empiezas a comerte un trozo y dan ganas de continuar con otro y después otro, y cuando te das cuenta te has comido toda la tarta, jeje. La verdad que hacer una tarta de queso en casa es un peligro, porque corro el riesgo de que sea visto y no visto, nos encantan!!

Lo bueno de esta tarta que su preparación es muy sencilla, ya que echaremos todos los ingredientes de una vez en el vaso, mezclamos durante unos segundos y listo para echar en el molde y al horno.

Tomar nota de los ingredientes que vamos a utilizar

Ingredientes:
  • Para un molde de 24-26cm de diámetro:
  • 1 kilo de queso de untar tipo Philadelphia
  • 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 5 huevos L
  • 350 gr. de azúcar blanquilla
  • 30 gr. de harina de trigo o maicena* si eres celíaco
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y mientras forramos un molde con papel de horno humedecido -así es más fácil de manejar-, o unta con mantequilla o usa spray desmoldante.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la tarta y mezclamos 30 segundos en velocidad 5-6. Vertemos dentro del molde y horneamos 50 minutos a 180º-200ºC con calor arriba y abajo. Vigilamos el horno en los últimos minutos que cada horno es un mundo. Una vez que hayan pasado los 50 minutos, introducimos una aguja para comprobar que está bien cocinado, si sale limpio -aunque se mueva la zona central- es que está lista. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.

Espero que os haya gustado, ahora ya sabeis a prepararla!!

Fuente: Tarta de Queso “La Viña”

COOKIES BROWNIE DE CHOCOLATE

Buenos días Cocinillas:

Perdonar por todo este tiempo sin publicar, pero llevamos meses de no parar, entre mudanzas de casa, cambios de trabajo y vacaciones, no hemos parado. Pero bueno ya estamos de vuelta para empezar a traeros muchas recetas.

Hoy os traemos una receta que seguro que cuando la preparéis en casa sera visto y no visto. Nosotros cuando las hicimos fueron visto y no visto, si me descuido no llego hacer la foto.

Las cookies fueron probadas por varios amigos y todos nos dieron el visto bueno y me dijeron que cuando quisiera que les llevara mas, que ellos encantados, jeje. Anda que no saben.

Por dentro son blanditas, como si comiésemos un fino brownie en forma de galleta. La masa es espesa y no es necesario darlas forma porque al hornearse se extiende y quedan como las de la foto.

Bueno tomar nota de los ingredientes que necesitamos para hacer las Cookies Brownie.

  • Ingredientes: (para 24-25 unidades)

– 150 g. de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres)

– 30 g. de mantequilla

– 35 g. de harina de repostería

– 20 g. de cacao puro en polvo

– ¼ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de levadura química en polvo

– 150 g. de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ½ cucharadita de café soluble

– 2 huevos

– 100 g. de chips o pepitas de chocolate

  • Preparación con Thermomix:
  1. Precalentamos el horno a 190º y colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno.
  2. Sobre la tapa de la Thermomix, colocamos un bol y pulsamos la tecla balanza para pesar el chocolate y la mantequilla que echamos en él.
  3. Ponemos a calentar un cazo con agua y dentro metemos el bol para que el chocolate y la mantequilla se derritan al baño maría, hasta que queden como una crema (vamos removiendo con una espátula para que se mezclen bien).
  4. Mientras, en el vaso de la Thermomix, echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.
  5. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
  6. Añadimos la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
  7. Incorporamos la mezcla de harina y cacao reservada. Programamos 8 segundos, a velocidad 2½.
  8. Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
  9. Echamos porciones de masa sobre el papel de hornear preparado (½ cucharada sopera para cada cookie), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas.
  10. Horneamos durante 8 o 9 minutos, a 190º.
  11. Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 2 o 3 minutos en la mima bandeja para que se endurezcan un poco y luego, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Os dejamos tambien la receta para quien no tenga Thermomix y las pueda hacer de manera tradicional

  • Preparación Tradicional:
  1. En un bol ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, lo mezclamos bien y reservamos.
  2. En el bol de nuestra batidora ponemos los huevos, el azúcar, el café y la vainilla líquida y lo batimos hasta conseguir que nuestra masa nos quede esponjosa y haya duplicado su volumen (nos debe quedar una textura tipo mousse)
  3. Ponemos al baño maría la mantequilla junto al chocolate y lo derretimos mezclando bien hasta conseguir que nos quede una masa lisa y uniforme. (Este paso también se puede hacer en el microondas pero con mucho cuidado de que no se nos queme el chocolate).
  4. Añadimos la mezcla de chocolate al bol donde hemos batido los huevos y el azúcar y lo integramos con cuidado y con movimientos envolventes.  Seguidamente hacemos lo mismo con la mezcla de harina.
  5. Por último incorporamos los chips de chocolate y volvemos a mezclar hasta que se incorpore a la masa.
  6. En la bandeja que vayamos a utilizar para hornear colocamos un papel antiadherente y vamos depositando cucharadas de masa, dejando entre cada una de ellas unos 3 cm aproximadamente.
  7. Lo introducimos en el horno precalentado a 190º y las horneamos durante unos 8 minutos aproximadamente.
  8. Transcurrido el tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
A disfrutar haciéndolas Cocinillas!

BIZCOCHO INTEGRAL DE NARANJA


Hola Cocinillas,Que contaros sobre la receta de hoy… Pues que este bizcocho me encanta, tiene un sabor riquísimo y es integral. Cada cierto tiempo voy preparando bizcochos para desayunar o para merendar. Están muchos más ricos que los que compramos y nos aseguramos que no lleven tantos conservantes ni cosas varias.

La verdad que se tarda muy poco en hacer, y el aroma que se queda por toda la casa es alucinante, y dan ganas de comerse el bizcocho de inmediato aunque este caliente y todo, jeje.

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros

Ingredientes:

– 1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos

– 4 huevos

– 250 g. de azúcar moreno

– 1 yogur natural desnatado (yo lo hice con un yogur griego azucarado)

– 100 g. de leche desnatada

– 120 g. de aceite de girasol

– 300 g. de harina bizcochona integral (o 290 gr. harina integral y 1 sobre de levadura Royal)

– 1 pizca de canela en polvo (opcional)

– Azúcar moreno para espolvorear

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro o un molde de plum-cake grande y en la base colocamos papel para hornear.

2. En el vaso de la Thermomix, ponemos la naranja y la trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

3. Añadimos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.

4. Incorporamos el yogur, la leche y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.

5. Agregamos la harina y una pizca de canela. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

6. Vertemos esta mezcla en el molde reservado, espolvoreamos azúcar moreno por encima y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, cuando salga limpio es que ya está hecho.

7. Esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

FuenteBizcocho Integral de Naranja

TORTITAS AMERICANAS

Buenos días Cocinillas,

Hoy os traemos esta fantástica receta, sirve tanto para hacerlas para desayunar, como para tomarlas como postre o mismamente para merendar, vamos que las podemos hacer y comer a cualquier hora del día.

Por si no sabéis de que estamos hablando son… de las Tortitas Americanas. 

Espero que os guste la receta, también os quiero pedir perdón por no poder publicar con la frecuencia que me gustaría pero últimamente estoy hasta arriba en el trabajo. Espero poder a volver a publicar con la frecuencia que lo hago siempre.

Bueno aquí os dejo la receta…

Ingredientes:

 – 150 g de harina de trigo o integral

– 30 g de azúcar blanquilla

– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente o 2 cucharadas de aceite de girasol (yo las hago con aceite)

– 1 cucharada de levadura Royal®

– 2 huevos medianos

– 200 ml de leche entera, semidesnatada o desnatada, al gusto

– 1 cucharadita de sal

Nota: Si queréis hacer una cantidad grande de tortitas solo tenéis que doblar las cantidades.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes de las tortitas en el vaso de la Thermomix® y programamos 30 segundos en velocidad 4. Vertemos en una jarra y dejamos reposar al menos 30 minutos.

2. En una sartén caliente, pincelada con mantequilla, vertemos un par de cucharadas de la masa para ir haciendo tortitas, cuando en la superficie empiecen a salir burbujas en la masa, le damos la vuelta hasta que veas que está tostada por la otra cara, pasa a un plato… Continúa haciendo tortitas hasta que termines con toda la masa.

3. Y ahora solo queda comerlas, echándoles el sirope que más os guste, fresa, caramelo, chocolate, nata, dulce de leche, etc.

Qué tengáis buen día cocinillas!

 

TARTA TRES CHOCOLATES

  Buenos días Cocinillas,

Llevaba mucho tiempo pensando hacer esta tarta pero siempre por unas o por otras nunca encontraba el momento para hacerla, el otro día era el cumpleaños de mi chico y dije de esta no pasa que la haga, y así fue, me acerque al supermercado a comprar los ingredientes que me faltaban y me puse manos a la obra.

La verdad que es una tarta que pensaba que era mucho más complicada, pero estaba equivocada, no se tarda nada de nada en hacer y la verdad que sale muy buena.

Aquí os dejo la receta para que la hagáis también vosotros.

Ingredientes:

– 300 g. de galletas Digestive

– 80 g. de mantequilla

– 750 g. de nata para montar

– 750 g. de leche entera

– 3 sobres de cuajada

– 200 g. de chocolate blanco

– 200 g. de chocolate con leche

– 200 g. de chocolate Nestlé Postres (fondant)

Preparación:

1. Base de galletas:

Echamos las galletas, partidas en trozos, en el vaso y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de entre 22 y 24 cm. de diámetro. La extendemos con la ayuda de una cuchara y presionamos con el cubilete de modo que quede del mismo grosor e igual por toda la base. Reservamos en el frigorífico.

Limpiamos el vaso con un poco de papel de cocina para eliminar los restos de galleta (no es necesario lavarlo).

2. Capa de chocolate blanco:

Echamos el chocolate blanco en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, despacio y con mucho cuidado, con la ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara encima de la base, a poca altura y vertemos la mezcla sobre ésta para que no caiga de golpe) y así no se rompa la base de galletas.

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que cuaje.

3. Capa de chocolate con leche:

Hacemos la segunda capa y para ello, sin lavar el vaso, echamos el chocolate con leche en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Antes de echar esta mezcla sobre la capa de chocolate blanco, con un tenedor hacemos unas marcas o rayas sobre ésta para que se unan las dos capas. Echamos la mezcla de chocolate con leche encima, muy despacio, con ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara sobre la capa de chocolate blanco y con cuidado echamos esta mezcla sobre ella para que no se rompa la capa anterior).

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que esté bien cuajada.

4. Capa de chocolate fondant:

Hacemos la última capa y para ello, sin lavar el vaso, echamos el chocolate fondant en trozos pequeños en el vaso, junto con los otros 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Con un tenedor, rallamos la superficie de la capa de chocolate con leche y colocamos una cuchara para verter sobre ésta la mezcla anterior. Lo echamos muy despacio y con mucho cuidado.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldarla.

Bueno Cocinillas, espero que os haya gustado la receta y os hayáis animado hacerla.

Nos vemos el próximo dia!!

TORRIJAS DE LECHE DE MI MADRE

 Buenos días Cocinillas,

Hoy os traigo la famosa receta de las torrijas, esta receta original, y a la vez tradicional, del dulce más típico en Semana Santa es un postre que está basado en una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo, frita en aceite de girasol (para que no coja sabor) y aromatizada al gusto con almíbar o, en este caso, azúcar y canela. Es un postre muy sencillo y muy común de estas fechas.

Mi madre las prepara en casa desde que éramos pequeña y es un postre que siempre nos ha encantado, y siempre le pedíamos que lo hiciera.

Os dejo la receta para que os animéis hacerlas de manera tradicional.

Ingredientes:

– 1 barra de pan
– 1 litro de leche entera
– 1 rama de canela
– 1 piel de limón y 1 de naranja
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 huevos
– Aceite de girasol
– Canela molida y azúcar en granillo

Elaboración:

1. Cortamos el pan en rodajas largas, para esto lo haremos como en inglete. El grosor debe ser de unos 2 cm o 2,5 cm aprox. Además el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en leche (yo lo suelo hacer con el pan del día anterior o con pan especial para torrijas).

2. A continuación preparamos la leche infusionada: Ponemos la leche en un cazo y le añadimos un palo de canela, un par de cucharadas de azúcar y la piel de un limón y de una naranja (a poder ser sin la parte blanca, así que la cortamos bien fina y superficialmente). Una vez que la leche haya hervido, retiramos y dejamos que se enfríe un poco.

3. Seguidamente las remojamos (podemos echar la leche en un recipiente, o fuente para poder remojarlas bien). Después les damos la vuelta, y casi de manera inmediata sacarlas, ya que si las dejamos mucho tiempo, terminan por ablandarse demasiado.

4. A continuación ponemos el aceite a calentar, debe ser abundante, más o menos para que lleguen a la mitad de las torrijas. Cuando el aceite esté caliente, pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos. Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta y cuando estén doradas por igual en ambos lados, las sacamos a un plato y las pasamos por el azúcar y la canela molida que hemos mezclado. A continuación las ponemos en una fuente para juntarlas con todas las demás.

5. Ahora solo queda dejar que se enfríen y ya estarían listas para comer.

 Consejos y Recomendaciones:

La leche debe estar a temperatura ambiente, pues si está caliente cuando impregnemos el pan con la leche puede que nos quedemos con medio trozo de pan en la mano. Es quizás el punto más importante de esta receta, dejad que la leche entibie antes de bañar las rebanadas de pan, sino el fracaso está asegurado.