ARROZ TRES DELICIAS CON SALSA AGRIDULCE

Buenos días Cocinillas,

¿Cómo van las vacaciones? Espero que las estéis disfrutando muchísimo. Nosotros andamos bastante liados entre el trabajo y que estamos en plena mudanza de casa.

Hoy os traigo una receta para los amantes de la comida china, arroz 3 delicias. La verdad que me sorprendo el buen sabor que tiene y lo que se parece al arroz que pedimos al restaurante chino. 

Además se tarda poco tiempo en hacer por lo que estará listo enseguida

Ingredientes:Ingredientes para el arroz tres delicias:

– 150 gr de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero

– 150 gr de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos

– 2 dientes de ajo

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr de arroz Basmati

– 1 ó 2 cucharaditas de sal

– 800gr de agua

– 150gr de guisantes (frescos o congelados)

– 200gr de gambas peladas

Para la tortilla francesa:

– 2 huevos

– 1 pellizco de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el jamón -si no lo tienes ya en tacos- y trocéalo 4 segundos en velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

2. Troceamos las zanahorias 2 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

3. Ponemos los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, echamos el arroz, la sal y el agua. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ve subiendo poco a poco la velocidad (yo la voy subiendo cada 30 segundos). Removemos el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.

4. Mientras se cuece haz la tortilla francesa: vertemos los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, batimos y vertimos en una sartén caliente con un poco de aceite en la base. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reservamos cortadito junto con el jamón york.

5. Ponemos las zanahorias reservadas, los guisantes (nosotros no se los echamos porque no teníamos) y las gambas (si no las haces en la sartén) dentro del cestillo. Introducimos el cestillo en el vaso y programamos, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

6. Retiramos el cestillo y volcamos las verduras y las gambas sobre el arroz, añadimos el jamón, el huevo revuelto o la tortilla francesa cortadita y mezclamos con el arroz. Rectifica el punto de sal.

7. Echamos la salsa agridulce y Listo para comer (En nuestro caso la salsa agridulce la teníamos comprada de ocasiones anteriores).


Notas: Para el Arroz, podéis programar antes 7 minutos, 100ºC velocidad 2 para calentar el agua y que el arroz os quede en su punto. A mi tal cual la receta me queda perfecto, pero dependerá del arroz que utilicéis.

Esperamos que os guste!!

Fuente: Arroz tres delicias con salsa agridulce

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ARROZ ASIATICO CON HUEVOS

  Buenos días Cocinillas,

Hoy os traemos este fantástico Arroz Asiático con huevos, lo pueden comer también personas celiacas, ya que los ingredientes que utilizamos no tienen gluten. Es una comida que la podemos preparar en poco tiempo ya que se tarda poco más de 40 minutos en hacerlo y sale cantidad como para 6 raciones.

Además lo podéis preparar para comerlo de un día para otro, ya que sigue estando igual de bueno.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes: 

  • Para el crujiente de beicon:

– 250 g de beicon 

  • Para el sofrito:

– 1 cebolla mediana (150 g.)

– 3 zanahorias peladas y en trozos (150 g.)

– 50 g de aceite de oliva

  • Para los huevos revueltos:

– 1 chorrito de aceite de oliva

– 3 huevos

– ½ cucharadita de sal

  • Para el arroz:

– 50 g de aceite de oliva

– 2-3 dientes de ajo

– 350 g de arroz basmati

– 1 cucharada de sal

– 800 g de agua 

Preparación:

1. Crujiente de beicon:

Colocamos 2 hojas de papel absorbente de cocina en un plato y encima colocamos 4 lonchas de beicon. Las cubrimos con otras 2 hojas de papel absorbente de cocina, colocamos 4 lonchas de beicon encima y, así hasta que finalmente terminemos con las lonchas de beicon y las cubrimos con otras 4 hojas de papel absorbente de cocina.

Introducimos el plato en el microondas durante 6-7 minutos, a máxima potencia. El beicon tiene que quedar crujiente; si no es así, programamos 1 minuto más, también a máxima potencia (tiene que quedar crujiente; dependiendo de la potencia del microondas puede tardar más o menos tiempo).

Retiramos el beicon del microondas y lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Lo troceamos programando 4 segundos, a velocidad 5 (si quedan trozos grandes, programamos 1 segundo más, a la misma velocidad). Retiramos del vaso y reservamos.

2. Sofrito:

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en trozos y las zanahorias. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso a un bol grande y reservamos.

3. Huevos revueltos:

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén caliente, añadimos los huevos y la sal. Los movemos continuamente con una cuchara o tenedor de madera hasta que estén cuajados.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos revueltos y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto con el sofrito de cebolla y zanahoria.

4. Arroz:

Sin lavar el vaso, incorporamos el aceite y los ajos. Introducimos el cestillo, echamos el arroz basmati y la sal y vertemos encima el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 5. Removemos el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.

Cuando termine el tiempo programado, retiramos el cestillo y volcamos el arroz en el bol donde tenemos los huevos revueltos y el sofrito.

Añadimos el beicon triturado y mezclamos.

Servimos inmediatamente.

Que paséis buen día cocinillas!  

Arroz negro con Calamares

 Hoy os traigo para comer este arroz. Hemos tenido invitados para comer en casa y decir que ha triunfado, han repetido todos, jeje. La verdad que en muy poco tiempo lo tenemos preparado y listo para comer.

Os daréis cuenta que cuando lo hagáis y lo echéis en la fuente se quedara caldoso pero como hay que dejarlo reposar unos 5 minutos, se quedara con una textura cremosa.

Preparar papel y boli para apuntar

Ingredientes: 

– 2 dientes de ajo

– 70 gr. de cebolla en trozos

– 80 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos

– 70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 200 gr. de arroz de grano redondo

– 700 gr. de caldo de pescado muy caliente (si no tuviéramos caldo de pescado podemos usar 700 gr. de agua muy caliente y 1 pastilla de caldo concentrado de pescado)

– 2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua)

– 1 cucharadita de sal

Preparación:

Echamos en el vaso de la Thermomix los ajos, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad 1.

Echamos los calamares y programamos 8 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate triturado y el arroz. Programamos 3 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo de pescado muy caliente y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos la tinta y la sal y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en un fuente, mezclamos bien y dejamos reposar durante 4-5 minutos. Servimos inmediatamente.

La receta es para 4 personas.

Espero que os guste esta receta, ya me contareis que tal os sale.

Que tengáis buena tarde.