CREMA DE CALABACIN

Buenos dias Cocinillas,

Vaya mes que llevamos de no parar, hoy os traigo esta receta, perfecta para estos primeros días de lluvias y frio que estamos teniendo. Es una crema de calabacin que podemos tomar tanto en frio como caliente, pero por el tiempo que tenemos mejor caliente.

Esta crema es muy facil de hacer, y para la gente que este ha dieta viene fenomenal, porque casi todos los alimentos que lleva perfectamente entran en la dieta que estemos siguiendo, bueno no me enroyo mas y os dejo la receta.

Espero que os guste, a nosotros en casa nos ha encantado!

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 600 gr. de calabacín, con piel (2 calabacines medianos)

– 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)

– 15 gr. de mantequilla

– 120 gr. de cebolla

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de aceite de oliva

– 550 gr. de agua o caldo de pollo “Aneto”.

– 6/8 quesitos o tranchetes

– para decorar le podemos echar unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata.

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ARROZ TRES DELICIAS CON SALSA AGRIDULCE

Buenos días Cocinillas,

¿Cómo van las vacaciones? Espero que las estéis disfrutando muchísimo. Nosotros andamos bastante liados entre el trabajo y que estamos en plena mudanza de casa.

Hoy os traigo una receta para los amantes de la comida china, arroz 3 delicias. La verdad que me sorprendo el buen sabor que tiene y lo que se parece al arroz que pedimos al restaurante chino. 

Además se tarda poco tiempo en hacer por lo que estará listo enseguida

Ingredientes:Ingredientes para el arroz tres delicias:

– 150 gr de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero

– 150 gr de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos

– 2 dientes de ajo

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr de arroz Basmati

– 1 ó 2 cucharaditas de sal

– 800gr de agua

– 150gr de guisantes (frescos o congelados)

– 200gr de gambas peladas

Para la tortilla francesa:

– 2 huevos

– 1 pellizco de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el jamón -si no lo tienes ya en tacos- y trocéalo 4 segundos en velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

2. Troceamos las zanahorias 2 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

3. Ponemos los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, echamos el arroz, la sal y el agua. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ve subiendo poco a poco la velocidad (yo la voy subiendo cada 30 segundos). Removemos el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.

4. Mientras se cuece haz la tortilla francesa: vertemos los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, batimos y vertimos en una sartén caliente con un poco de aceite en la base. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reservamos cortadito junto con el jamón york.

5. Ponemos las zanahorias reservadas, los guisantes (nosotros no se los echamos porque no teníamos) y las gambas (si no las haces en la sartén) dentro del cestillo. Introducimos el cestillo en el vaso y programamos, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

6. Retiramos el cestillo y volcamos las verduras y las gambas sobre el arroz, añadimos el jamón, el huevo revuelto o la tortilla francesa cortadita y mezclamos con el arroz. Rectifica el punto de sal.

7. Echamos la salsa agridulce y Listo para comer (En nuestro caso la salsa agridulce la teníamos comprada de ocasiones anteriores).


Notas: Para el Arroz, podéis programar antes 7 minutos, 100ºC velocidad 2 para calentar el agua y que el arroz os quede en su punto. A mi tal cual la receta me queda perfecto, pero dependerá del arroz que utilicéis.

Esperamos que os guste!!

Fuente: Arroz tres delicias con salsa agridulce

ALMEJAS A LA MARINERA


Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo esta receta, que esta para chuparse los dedos y es muy fácil y sencilla de hacer y sobre todo rápida, ya que en poco más de 20-25 min estará hecha.

En 1 Kg que hagamos sale bastante cantidad, más o menos como para unas 4 personas, esta genial como entrante.

Aquí os dejo la receta, ya me contareis que tal salen. 

Ingredientes:

– 1 kg de almejas (no muy grandes)

– 50 gr de aceite de oliva virgen

– 100 gr de cebolla cortada en cuartos

– 2 ajos

– 50 gr de vino blanco

– 150 gr de fumet de pescado

– 1 pellizco de pimentón

– ½ cucharada de Sal

– 2 cucharadas de perejil picado (solo las hojas)

Preparación:

1. Ponemos las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuagamos varias veces y reservamos en el varoma.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 1. Mientras tanto, ponemos las almejas en el Varoma y aclaramos con el agua templada. Reservamos.

3. Incorporamos el pimentón, el vino blanco y el fumet. Situamos el Varoma en su posición y programamos 14 min, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Retiramos el Varoma. Añadimos el perejil, el pan rallado y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Ponemos las almejas en una fuente, bañamos con la salsa reservada y servimos inmediatamente.


Espero que os guste.

Que tengáis buen día.

MOJO PICÓN


Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo una receta, que tras haber probado muchas recetas, hemos encontrado la perfecta, Os hablo del mojo picón.

Para quien no sepa que es el mojo picón es un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago. Ideal como acompañante para papas arrugás, carnes, verduras o pescado.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

– 4 ajos

– 1 guindilla

– 1 cucharadita de comino

– 2 cucharaditas de pimentón dulce

– Media taza de vinagre

– 150 g de aceite de oliva

– 2 pellizcos de sal

Preparación:

1. Echamos los ajos en el vaso y los picamos, 5 segundos, velocidad 5.

2. A continuación echamos en el vaso la guindilla y el comino sin retirar los ajos, 20 segundos, velocidad 7.

3. Seguidamente echamos el resto de ingredientes, sin haber retirado lo que ya estaba en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 7.

4. Finalmente programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.

5. Echamos en un bol y ya estaría listo para servir.

Que paséis buen día!!

POLLO CON ALMENDRAS

 

 Buenos días Cocinillas,

¿Que tal ha ido el fin de semana? espero que haya ido bien, y que le hayáis sacado partido a vuestras Thermomix, la nuestra ha estado que echaba humo.

Hoy os traigo una fantástica receta, Pollo con almendras. Si ese magnifico pollo que tomáis en el chino y que esta tan bueno, pues hoy tenéis aquí la receta para que podáis hacerlo vosotros en casa.

La verdad que es muy sencillo de hacer y no se tarda casi nada en hacerlo.

Recordar que para que no se os destroce el pollo, deben ser filetes de pollo de contramuslos, ya que si lo hacéis con filetes de pechuga, el pollo acabara desmenuzado.

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TACOS DE SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA

  Buenos días Cocinillas,

Hoy os traigo una receta de solomillos de cerdo con salsa de mostaza, si sois de lo que os gusta mojar pan en la salsa esta os va a encantar. Nosotros la hicimos este fin de semana en casa y teníais que haber visto como dejaron los platos, casi brillaban de los limpios que lo dejaron. Jeje

La verdad que es una receta que no tardaremos mucho en hacer y como os digo esta buenísima, además la pueden comer también los pequeños de la casa.

Ahí os dejo la receta, tomar nota. 

Ingredientes: 

– 180 g de cebolla cortada en trozos

– 60 g de aceite de oliva

– 10 g de maicena

– 50 g de vino blanco

– 100 g de caldo de carne

– 30 g de mostaza antigua

– 700-800 g de solomillo de cerdo cortado en tacos (2 solomillos)

– Sal

– Pimienta molida

Preparación:

1. Echamos en el vaso la cebolla y 50 gr. de aceite de oliva (reservamos 10 g para dorar los solomillos), troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4 y a continuación, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

2. Añadimos la maicena, el vino y el caldo. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

3. Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso.

4. Ponemos a calentar 10 gr. de aceite en una sartén y doramos los tacos de solomillo salpimentados. Dejamos en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

5. Añadimos la salsa del vaso y cuando comience a hervir retiramos del fuego y servimos.

  
Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

Espero vuestros comentarios.

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS 

  
Buenos días Cocinillas,Perdonar por estar toda la semana sin publicar, pero por motivos de salud me ha sido imposible.

Hoy os traemos esta fantástica receta, que os puedo asegurar que esta para chuparse los dedos. No había probado nunca hacer carrilleras en la Thermomix, pero os puedo asegurar que no va a ser la primera ni la última vez que las haga, venga tomar nota:

Ingredientes:

– 750 g de Carrilleras de cerdo en trozos 

– 50 g de aceite de oliva 

– 1 Cebolla grande 

– 2 dientes de ajo 

– 120 g de vino blanco 

– 10 g de vinagre 

– 1 hoja de laurel 

– 1 zanahoria troceada

– 1 pizca de nuez moscada 

– 1 pizca de pimentón dulce 

– 1 pastilla de caldo de carne 

– 200 ml de Agua 

– 1 cdta sal 

Preparación:

1.- Cortamos las carrilleras en trozos para que así sea más fácil comerlas.

2.- Ponemos las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y troceamos programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.

3.- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

4.- Ponemos la mariposa y añadimos la carne con las especias, la sal, el vino, el vinagre, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y el agua y programamos 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Espero que disfrutéis con esta receta. 

Que paséis buen día!!