TARTA DE DONUTS

Buenos días Cocinillas!

¿¿Que tal estáis?? Como vais con vuestra Thermomix. Espero que le estéis sacando mucho partido. Nosotros la tenemos que en cualquier momento va acabar echando humo, jeje. La tenemos que en cualquier momento renuncia y dice que se nos marcha de casa, jaja.

Bueno hoy os traemos la receta de la tarta de donuts, se la hicimos a un amigo por su cumpleaños y la verdad que quedó encantado al igual que los invitados. 

Es muy fácil de hacer, así que… ¿a que estáis esperando para hacerla?? Venga correr a la cocina

Ingredientes:

  •  Para la base:

– 8 sobaos pequeños

– 3 donuts

  • Para la crema de donuts:

– 6 donuts

– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 250 gr. de leche entera

– 130 gr. de azúcar

– 2 sobre de cuajada

  • Para la cobertura:

– 1 donut

– 4 galletas Digestive

– 25 gr. de azúcar moreno

– 25 gr. de almendras laminadas

– 30 gr. de mantequilla

– ½ cucharadita de canela molida

Preparación:

1.- Base:

Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Volcamos sobre la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con las manos para que quede compacto y lo más igualado posible por toda la base. Reservamos.

2.- Crema de donuts:

Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts con mucho cuidado.

Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Cobertura:

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Sacamos la tarta del frigorífico, echamos la cobertura encima de modo que quede lo más igualada posible por toda la tarta, desmoldamos y servimos.

Bueno quiero que me contéis si os ha gustado o no.

Espero que tengáis Buen Día cocinillas!! 

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TARTA TRES CHOCOLATES

  Buenos días Cocinillas,

Llevaba mucho tiempo pensando hacer esta tarta pero siempre por unas o por otras nunca encontraba el momento para hacerla, el otro día era el cumpleaños de mi chico y dije de esta no pasa que la haga, y así fue, me acerque al supermercado a comprar los ingredientes que me faltaban y me puse manos a la obra.

La verdad que es una tarta que pensaba que era mucho más complicada, pero estaba equivocada, no se tarda nada de nada en hacer y la verdad que sale muy buena.

Aquí os dejo la receta para que la hagáis también vosotros.

Ingredientes:

– 300 g. de galletas Digestive

– 80 g. de mantequilla

– 750 g. de nata para montar

– 750 g. de leche entera

– 3 sobres de cuajada

– 200 g. de chocolate blanco

– 200 g. de chocolate con leche

– 200 g. de chocolate Nestlé Postres (fondant)

Preparación:

1. Base de galletas:

Echamos las galletas, partidas en trozos, en el vaso y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de entre 22 y 24 cm. de diámetro. La extendemos con la ayuda de una cuchara y presionamos con el cubilete de modo que quede del mismo grosor e igual por toda la base. Reservamos en el frigorífico.

Limpiamos el vaso con un poco de papel de cocina para eliminar los restos de galleta (no es necesario lavarlo).

2. Capa de chocolate blanco:

Echamos el chocolate blanco en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, despacio y con mucho cuidado, con la ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara encima de la base, a poca altura y vertemos la mezcla sobre ésta para que no caiga de golpe) y así no se rompa la base de galletas.

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que cuaje.

3. Capa de chocolate con leche:

Hacemos la segunda capa y para ello, sin lavar el vaso, echamos el chocolate con leche en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Antes de echar esta mezcla sobre la capa de chocolate blanco, con un tenedor hacemos unas marcas o rayas sobre ésta para que se unan las dos capas. Echamos la mezcla de chocolate con leche encima, muy despacio, con ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara sobre la capa de chocolate blanco y con cuidado echamos esta mezcla sobre ella para que no se rompa la capa anterior).

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que esté bien cuajada.

4. Capa de chocolate fondant:

Hacemos la última capa y para ello, sin lavar el vaso, echamos el chocolate fondant en trozos pequeños en el vaso, junto con los otros 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Con un tenedor, rallamos la superficie de la capa de chocolate con leche y colocamos una cuchara para verter sobre ésta la mezcla anterior. Lo echamos muy despacio y con mucho cuidado.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldarla.

Bueno Cocinillas, espero que os haya gustado la receta y os hayáis animado hacerla.

Nos vemos el próximo dia!!

TORRIJAS DE LECHE DE MI MADRE

 Buenos días Cocinillas,

Hoy os traigo la famosa receta de las torrijas, esta receta original, y a la vez tradicional, del dulce más típico en Semana Santa es un postre que está basado en una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo, frita en aceite de girasol (para que no coja sabor) y aromatizada al gusto con almíbar o, en este caso, azúcar y canela. Es un postre muy sencillo y muy común de estas fechas.

Mi madre las prepara en casa desde que éramos pequeña y es un postre que siempre nos ha encantado, y siempre le pedíamos que lo hiciera.

Os dejo la receta para que os animéis hacerlas de manera tradicional.

Ingredientes:

– 1 barra de pan
– 1 litro de leche entera
– 1 rama de canela
– 1 piel de limón y 1 de naranja
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 huevos
– Aceite de girasol
– Canela molida y azúcar en granillo

Elaboración:

1. Cortamos el pan en rodajas largas, para esto lo haremos como en inglete. El grosor debe ser de unos 2 cm o 2,5 cm aprox. Además el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en leche (yo lo suelo hacer con el pan del día anterior o con pan especial para torrijas).

2. A continuación preparamos la leche infusionada: Ponemos la leche en un cazo y le añadimos un palo de canela, un par de cucharadas de azúcar y la piel de un limón y de una naranja (a poder ser sin la parte blanca, así que la cortamos bien fina y superficialmente). Una vez que la leche haya hervido, retiramos y dejamos que se enfríe un poco.

3. Seguidamente las remojamos (podemos echar la leche en un recipiente, o fuente para poder remojarlas bien). Después les damos la vuelta, y casi de manera inmediata sacarlas, ya que si las dejamos mucho tiempo, terminan por ablandarse demasiado.

4. A continuación ponemos el aceite a calentar, debe ser abundante, más o menos para que lleguen a la mitad de las torrijas. Cuando el aceite esté caliente, pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos. Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta y cuando estén doradas por igual en ambos lados, las sacamos a un plato y las pasamos por el azúcar y la canela molida que hemos mezclado. A continuación las ponemos en una fuente para juntarlas con todas las demás.

5. Ahora solo queda dejar que se enfríen y ya estarían listas para comer.

 Consejos y Recomendaciones:

La leche debe estar a temperatura ambiente, pues si está caliente cuando impregnemos el pan con la leche puede que nos quedemos con medio trozo de pan en la mano. Es quizás el punto más importante de esta receta, dejad que la leche entibie antes de bañar las rebanadas de pan, sino el fracaso está asegurado.

PASTEIS DE BELEM

  
 Buenos días Cocinillas,La verdad que me anime hacer esta receta, ya que mi marido siempre me decía de hacerlos, y siempre por una cosa o por otra, nunca me ponía manos a la masa. Él, que ha viajado mucho a Lisboa por trabajo, los había probado ya muchas veces allí y le gustan muchísimo por eso me anime hacerlos.

La verdad que son muy fáciles de hacer y de sabor que decir, Simplemente BUENISIMOS!! Os aseguro que no tardare tanto en hacerlos, porque de verdad que en casa nos ha encantado.

Aquí os dejo la receta, tomar nota.

Ingredientes:

– 250 g de leche

– 250 g de nata de cocinar

– 50 g de harina

– 150 g de azúcar glass

– 5 yemas de huevo

– 1 palo de canela o una vaina de vainilla (yo uso canela)

– La piel de 1 limón bien limpita o la de una naranja (para mi gusto mejor con limón)

– Una plancha de hojaldre* de 275 g

– Útiles necesarios: aro de emplatar de 10cm de

– Molde para horno.

Preparación:

1.- Pulverizamos el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva.

2.- Agregamos al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos y mezclamos 10 segundos en velocidad 5.

3.– Añadimos el palo de canela y la piel de limón (puedes poner Vainilla y naranja). Programamos 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.

4.- Precalentamos el horno a 190º y preparamos el hojaldre para el molde:

– Estiramos la plancha de hojaldre sobre el papel de hornear que trae (si es comprado).

– Cortamos 12 círculos para usar como tartaletas dentro del molde de 12 huecos.

5.- Rellenamos cada tartaleta con la crema del vaso, pero sin llegar al borde. No te olvides de retirar el palo de canela y la piel de limón y horneamos 25-30 minutos o hasta que esté listo a 190º. Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pasa a una rejilla.

  
Espero que os guste la receta!

FuenteVelocidad Cuchara