CREMA DE CALABACIN

Buenos dias Cocinillas,

Vaya mes que llevamos de no parar, hoy os traigo esta receta, perfecta para estos primeros días de lluvias y frio que estamos teniendo. Es una crema de calabacin que podemos tomar tanto en frio como caliente, pero por el tiempo que tenemos mejor caliente.

Esta crema es muy facil de hacer, y para la gente que este ha dieta viene fenomenal, porque casi todos los alimentos que lleva perfectamente entran en la dieta que estemos siguiendo, bueno no me enroyo mas y os dejo la receta.

Espero que os guste, a nosotros en casa nos ha encantado!

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 600 gr. de calabacín, con piel (2 calabacines medianos)

– 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)

– 15 gr. de mantequilla

– 120 gr. de cebolla

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de aceite de oliva

– 550 gr. de agua o caldo de pollo “Aneto”.

– 6/8 quesitos o tranchetes

– para decorar le podemos echar unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata.

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ARROZ TRES DELICIAS CON SALSA AGRIDULCE

Buenos días Cocinillas,

¿Cómo van las vacaciones? Espero que las estéis disfrutando muchísimo. Nosotros andamos bastante liados entre el trabajo y que estamos en plena mudanza de casa.

Hoy os traigo una receta para los amantes de la comida china, arroz 3 delicias. La verdad que me sorprendo el buen sabor que tiene y lo que se parece al arroz que pedimos al restaurante chino. 

Además se tarda poco tiempo en hacer por lo que estará listo enseguida

Ingredientes:Ingredientes para el arroz tres delicias:

– 150 gr de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero

– 150 gr de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos

– 2 dientes de ajo

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr de arroz Basmati

– 1 ó 2 cucharaditas de sal

– 800gr de agua

– 150gr de guisantes (frescos o congelados)

– 200gr de gambas peladas

Para la tortilla francesa:

– 2 huevos

– 1 pellizco de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el jamón -si no lo tienes ya en tacos- y trocéalo 4 segundos en velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

2. Troceamos las zanahorias 2 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

3. Ponemos los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, echamos el arroz, la sal y el agua. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ve subiendo poco a poco la velocidad (yo la voy subiendo cada 30 segundos). Removemos el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.

4. Mientras se cuece haz la tortilla francesa: vertemos los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, batimos y vertimos en una sartén caliente con un poco de aceite en la base. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reservamos cortadito junto con el jamón york.

5. Ponemos las zanahorias reservadas, los guisantes (nosotros no se los echamos porque no teníamos) y las gambas (si no las haces en la sartén) dentro del cestillo. Introducimos el cestillo en el vaso y programamos, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

6. Retiramos el cestillo y volcamos las verduras y las gambas sobre el arroz, añadimos el jamón, el huevo revuelto o la tortilla francesa cortadita y mezclamos con el arroz. Rectifica el punto de sal.

7. Echamos la salsa agridulce y Listo para comer (En nuestro caso la salsa agridulce la teníamos comprada de ocasiones anteriores).


Notas: Para el Arroz, podéis programar antes 7 minutos, 100ºC velocidad 2 para calentar el agua y que el arroz os quede en su punto. A mi tal cual la receta me queda perfecto, pero dependerá del arroz que utilicéis.

Esperamos que os guste!!

Fuente: Arroz tres delicias con salsa agridulce

COMO LIMPIAR EL VASO DE LA THERMOMIX

   
Buenas tardes Cocinillas,

Hoy os traigo una entrada que a más de uno le vendrá muy bien, como limpiar correctamente nuestra Thermomix, espero que a más de uno os sirva de ayuda.

1.- Como limpiar el vaso de la Thermomix:

  • Necesitaremos:

– Agua

– 1 gota de detergente

  •  Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix agua y una gota de detergente y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.

Una vez terminado el paso anterior, programamos 20 segundos en velocidad 9-10.

Pon un estropajo nanas pillado en las cuchillas y programa 30 segundos en velocidad 1.

Enjuagamos

Indicaros que Hay unos estropajos nanas muy buenos que son de la marca “Stanhome” que os recomiendo porque no rallan.

2.- Cómo eliminar los olores de la goma y la tapa:

  •  Necesitaremos

– Agua

– El zumo de 1 limón o un buen chorro de vinagre

– ½ limón

  • Preparación:

Ponemos el agua hasta cubrir las cuchillas y el zumo de limón o vinagre en el vaso y programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. 

Seguidamente, pasamos el ½ limón por la goma y la tapa.

Lavamos bien con un estropajo verde y un chorrito de lavavajillas. 

3.- Cómo eliminar los olores cuando hacemos una comida sabrosa:

Hay veces que hacemos un comida y seguidamente queremos hacer un postre. La Thermomix queda con bastante olor por la primera receta y para que la siguiente receta quede perfecta tenemos que eliminarlo.

  • Necesitaremos

– Agua

– El zumo de ½ limón

  • Preparación:

Echamos agua en el vaso hasta cubrir las cuchillas y añadimos el zumo de limón. Programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 4.

Seguidamente, programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Aclaramos y secamos bien

Espero que os ayuden estas indicaciones.

Que paséis buen día.

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS 

  
Buenos días Cocinillas,Perdonar por estar toda la semana sin publicar, pero por motivos de salud me ha sido imposible.

Hoy os traemos esta fantástica receta, que os puedo asegurar que esta para chuparse los dedos. No había probado nunca hacer carrilleras en la Thermomix, pero os puedo asegurar que no va a ser la primera ni la última vez que las haga, venga tomar nota:

Ingredientes:

– 750 g de Carrilleras de cerdo en trozos 

– 50 g de aceite de oliva 

– 1 Cebolla grande 

– 2 dientes de ajo 

– 120 g de vino blanco 

– 10 g de vinagre 

– 1 hoja de laurel 

– 1 zanahoria troceada

– 1 pizca de nuez moscada 

– 1 pizca de pimentón dulce 

– 1 pastilla de caldo de carne 

– 200 ml de Agua 

– 1 cdta sal 

Preparación:

1.- Cortamos las carrilleras en trozos para que así sea más fácil comerlas.

2.- Ponemos las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y troceamos programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.

3.- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

4.- Ponemos la mariposa y añadimos la carne con las especias, la sal, el vino, el vinagre, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y el agua y programamos 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Espero que disfrutéis con esta receta. 

Que paséis buen día!! 

ARROZ ASIATICO CON HUEVOS

  Buenos días Cocinillas,

Hoy os traemos este fantástico Arroz Asiático con huevos, lo pueden comer también personas celiacas, ya que los ingredientes que utilizamos no tienen gluten. Es una comida que la podemos preparar en poco tiempo ya que se tarda poco más de 40 minutos en hacerlo y sale cantidad como para 6 raciones.

Además lo podéis preparar para comerlo de un día para otro, ya que sigue estando igual de bueno.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes: 

  • Para el crujiente de beicon:

– 250 g de beicon 

  • Para el sofrito:

– 1 cebolla mediana (150 g.)

– 3 zanahorias peladas y en trozos (150 g.)

– 50 g de aceite de oliva

  • Para los huevos revueltos:

– 1 chorrito de aceite de oliva

– 3 huevos

– ½ cucharadita de sal

  • Para el arroz:

– 50 g de aceite de oliva

– 2-3 dientes de ajo

– 350 g de arroz basmati

– 1 cucharada de sal

– 800 g de agua 

Preparación:

1. Crujiente de beicon:

Colocamos 2 hojas de papel absorbente de cocina en un plato y encima colocamos 4 lonchas de beicon. Las cubrimos con otras 2 hojas de papel absorbente de cocina, colocamos 4 lonchas de beicon encima y, así hasta que finalmente terminemos con las lonchas de beicon y las cubrimos con otras 4 hojas de papel absorbente de cocina.

Introducimos el plato en el microondas durante 6-7 minutos, a máxima potencia. El beicon tiene que quedar crujiente; si no es así, programamos 1 minuto más, también a máxima potencia (tiene que quedar crujiente; dependiendo de la potencia del microondas puede tardar más o menos tiempo).

Retiramos el beicon del microondas y lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Lo troceamos programando 4 segundos, a velocidad 5 (si quedan trozos grandes, programamos 1 segundo más, a la misma velocidad). Retiramos del vaso y reservamos.

2. Sofrito:

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en trozos y las zanahorias. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso a un bol grande y reservamos.

3. Huevos revueltos:

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén caliente, añadimos los huevos y la sal. Los movemos continuamente con una cuchara o tenedor de madera hasta que estén cuajados.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos revueltos y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto con el sofrito de cebolla y zanahoria.

4. Arroz:

Sin lavar el vaso, incorporamos el aceite y los ajos. Introducimos el cestillo, echamos el arroz basmati y la sal y vertemos encima el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 5. Removemos el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.

Cuando termine el tiempo programado, retiramos el cestillo y volcamos el arroz en el bol donde tenemos los huevos revueltos y el sofrito.

Añadimos el beicon triturado y mezclamos.

Servimos inmediatamente.

Que paséis buen día cocinillas!  

TARTA SACHER

  
Buenos días Cocinillas,Hoy os traemos la receta de la tarta Sacher, esta tarta la realizó este fin de semana pasado para celebrar su cumpleaños nuestra amiga Natalia.

Nos dijo que de sabor estaba buenísima y que no tiene nada que envidiar a las tartas compradas. Es más, dijo que la repetiría para los próximos cumpleaños que tuviera ya que había sido todo un éxito.

Ella ha querido compartir con nosotros su fantástica tarta, porque no os animáis los demás a enviarnos vuestras recetas y fotos.

Bueno tomar nota, ahí va la receta:

Ingredientes:

  • Bizcocho:

– 200 g almendra cruda

– 4 huevos L

– 210 g azúcar

– 250 g leche

– 220 g aceite girasol

– 150 g cacao en polvo

– 100 g harina

– 1 sobre levadura en polvo

– pizca sal

  • Relleno:

– 150 g chocolate negro 70%-85% mínimo

– 240 g nata montar

– 25 g miel

– 50 g mantequilla

– 1 tarro de mermelada (melocotón, albaricoque, fresa, cerezas… a gustos).

  • Glaseado brillo:

– 5 láminas gelatina (Hacendado)

– 120 g nata montar

– 170 g agua

– 130 g azúcar

– 75 g cacao en polvo (Hacendado, pero podéis ponerle puro)

Preparación:

  • Bizcocho:

ES MEJOR HACERLO EL DÍA ANTES.

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Moler la almendra, 20 segundos, velocidad 5-7-10 (subir progresivamente). Reservar.

3. Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 4 minutos, 37º, velocidad 4. Otros 4 minutos sin temperatura, misma velocidad.

4. Añadir el resto de ingredientes y la almendra molida reservada, 20 segundos, velocidad 6.

5. Volcar en un molde (a poder ser, desmontable) de unos 23 cm bien engrasado y hornear unos 50 minutos, apagar el horno y dejarlo dentro otros 10 minutos, con la puerta cerrada, para que se termine de hacer. (El tiempo, dependerá de cada horno).

6. Dejar enfriar y desmoldar, TAPAR CON FILM.

  • Relleno:

1. Añadimos al vaso el chocolate negro troceado, nata, miel y mantequilla, 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 2. Que quede todo bien fundido. Dejar enfriar casi por completo.

2. Cortar el bizcocho en 3 discos, rellenar uno con la mermelada, tapar, rellenar con el ganaché, tapar y cubrir con el resto de ganaché. Llevar a la nevera, hasta que lo veamos opaco, sin brillo.

  • Glaseado brillo:

1. Remojar las láminas de gelatina en agua fría.

2. Sin lavar el vaso del ganaché, echamos la nata, agua, azúcar y cacao, 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

3. Añadir la gelatina bien escurrida, 1 minuto, velocidad 4. Mientras que el ganaché se solidifica, dejar que baje la temperatura a 30º, dar vueltas de vez en cuando para que no cree costra.

4. Cubrir la superficie y dejar que caiga por los bordes, terminar de cubrir y llevar a la nevera.

5. Adornar de forma sencilla.

¡¡¡ESTA TARTA, ESTÁ MEJOR HECHA DE UN DÍA PARA OTRO!!!

Fuente: Tarta Sacher Ana Sevilla

GOMINOLAS

Buenas tardes Cocinillas,

Hoy os traigo una fantástica receta para hacer gominolas en la Thermomix, acompañados de los más pequeños de la casa. Es una receta fácil y que se tarda muy poco en hacer y tendréis contentos a los peques de la casa. Además más sanas que hechas en casa, seguro que no las encontráis.

El único consejo que os doy para no tener dificultad en desmoldarlas es pincelar bien todas las aristas de las figuras de los moldes con aceite de girasol. Es preferible perder un poco de tiempo en esta tarea, porque luego se desmolda estupendamente.

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