ARROZ TRES DELICIAS CON SALSA AGRIDULCE

Buenos días Cocinillas,

¿Cómo van las vacaciones? Espero que las estéis disfrutando muchísimo. Nosotros andamos bastante liados entre el trabajo y que estamos en plena mudanza de casa.

Hoy os traigo una receta para los amantes de la comida china, arroz 3 delicias. La verdad que me sorprendo el buen sabor que tiene y lo que se parece al arroz que pedimos al restaurante chino. 

Además se tarda poco tiempo en hacer por lo que estará listo enseguida

Ingredientes:Ingredientes para el arroz tres delicias:

– 150 gr de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero

– 150 gr de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos

– 2 dientes de ajo

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr de arroz Basmati

– 1 ó 2 cucharaditas de sal

– 800gr de agua

– 150gr de guisantes (frescos o congelados)

– 200gr de gambas peladas

Para la tortilla francesa:

– 2 huevos

– 1 pellizco de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el jamón -si no lo tienes ya en tacos- y trocéalo 4 segundos en velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

2. Troceamos las zanahorias 2 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

3. Ponemos los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, echamos el arroz, la sal y el agua. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ve subiendo poco a poco la velocidad (yo la voy subiendo cada 30 segundos). Removemos el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.

4. Mientras se cuece haz la tortilla francesa: vertemos los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, batimos y vertimos en una sartén caliente con un poco de aceite en la base. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reservamos cortadito junto con el jamón york.

5. Ponemos las zanahorias reservadas, los guisantes (nosotros no se los echamos porque no teníamos) y las gambas (si no las haces en la sartén) dentro del cestillo. Introducimos el cestillo en el vaso y programamos, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

6. Retiramos el cestillo y volcamos las verduras y las gambas sobre el arroz, añadimos el jamón, el huevo revuelto o la tortilla francesa cortadita y mezclamos con el arroz. Rectifica el punto de sal.

7. Echamos la salsa agridulce y Listo para comer (En nuestro caso la salsa agridulce la teníamos comprada de ocasiones anteriores).

Notas: Para el Arroz, podéis programar antes 7 minutos, 100ºC velocidad 2 para calentar el agua y que el arroz os quede en su punto. A mi tal cual la receta me queda perfecto, pero dependerá del arroz que utilicéis.

Esperamos que os guste!!

Fuente: Arroz tres delicias con salsa agridulce

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ALMEJAS A LA MARINERA

Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo esta receta, que esta para chuparse los dedos y es muy fácil y sencilla de hacer y sobre todo rápida, ya que en poco más de 20-25 min estará hecha.

En 1 Kg que hagamos sale bastante cantidad, más o menos como para unas 4 personas, esta genial como entrante.

Aquí os dejo la receta, ya me contareis que tal salen. 

Ingredientes:

– 1 kg de almejas (no muy grandes)

– 50 gr de aceite de oliva virgen

– 100 gr de cebolla cortada en cuartos

– 2 ajos

– 50 gr de vino blanco

– 150 gr de fumet de pescado

– 1 pellizco de pimentón

– ½ cucharada de Sal

– 2 cucharadas de perejil picado (solo las hojas)

Preparación:

1. Ponemos las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuagamos varias veces y reservamos en el varoma.

2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 1. Mientras tanto, ponemos las almejas en el Varoma y aclaramos con el agua templada. Reservamos.

3. Incorporamos el pimentón, el vino blanco y el fumet. Situamos el Varoma en su posición y programamos 14 min, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Retiramos el Varoma. Añadimos el perejil, el pan rallado y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Ponemos las almejas en una fuente, bañamos con la salsa reservada y servimos inmediatamente.

Espero que os guste.

Que tengáis buen día.

BIZCOCHO INTEGRAL DE NARANJA

Hola Cocinillas,Que contaros sobre la receta de hoy… Pues que este bizcocho me encanta, tiene un sabor riquísimo y es integral. Cada cierto tiempo voy preparando bizcochos para desayunar o para merendar. Están muchos más ricos que los que compramos y nos aseguramos que no lleven tantos conservantes ni cosas varias.

La verdad que se tarda muy poco en hacer, y el aroma que se queda por toda la casa es alucinante, y dan ganas de comerse el bizcocho de inmediato aunque este caliente y todo, jeje.

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros

Ingredientes:

– 1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos

– 4 huevos

– 250 g. de azúcar moreno

– 1 yogur natural desnatado (yo lo hice con un yogur griego azucarado)

– 100 g. de leche desnatada

– 120 g. de aceite de girasol

– 300 g. de harina bizcochona integral (o 290 gr. harina integral y 1 sobre de levadura Royal)

– 1 pizca de canela en polvo (opcional)

– Azúcar moreno para espolvorear

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro o un molde de plum-cake grande y en la base colocamos papel para hornear.

2. En el vaso de la Thermomix, ponemos la naranja y la trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

3. Añadimos los huevos y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.

4. Incorporamos el yogur, la leche y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.

5. Agregamos la harina y una pizca de canela. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

6. Vertemos esta mezcla en el molde reservado, espolvoreamos azúcar moreno por encima y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, cuando salga limpio es que ya está hecho.

7. Esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Bizcocho Integral de Naranja

TORTITAS AMERICANAS

Buenos días Cocinillas,

Hoy os traemos esta fantástica receta, sirve tanto para hacerlas para desayunar, como para tomarlas como postre o mismamente para merendar, vamos que las podemos hacer y comer a cualquier hora del día.

Por si no sabéis de que estamos hablando son… de las Tortitas Americanas. 

Espero que os guste la receta, también os quiero pedir perdón por no poder publicar con la frecuencia que me gustaría pero últimamente estoy hasta arriba en el trabajo. Espero poder a volver a publicar con la frecuencia que lo hago siempre.

Bueno aquí os dejo la receta…

Ingredientes:

 – 150 g de harina de trigo o integral

– 30 g de azúcar blanquilla

– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente o 2 cucharadas de aceite de girasol (yo las hago con aceite)

– 1 cucharada de levadura Royal®

– 2 huevos medianos

– 200 ml de leche entera, semidesnatada o desnatada, al gusto

– 1 cucharadita de sal

Nota: Si queréis hacer una cantidad grande de tortitas solo tenéis que doblar las cantidades.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes de las tortitas en el vaso de la Thermomix® y programamos 30 segundos en velocidad 4. Vertemos en una jarra y dejamos reposar al menos 30 minutos.

2. En una sartén caliente, pincelada con mantequilla, vertemos un par de cucharadas de la masa para ir haciendo tortitas, cuando en la superficie empiecen a salir burbujas en la masa, le damos la vuelta hasta que veas que está tostada por la otra cara, pasa a un plato… Continúa haciendo tortitas hasta que termines con toda la masa.

3. Y ahora solo queda comerlas, echándoles el sirope que más os guste, fresa, caramelo, chocolate, nata, dulce de leche, etc.

Qué tengáis buen día cocinillas!

 

MOJO PICÓN

Buenos días Cocinillas,Hoy os traigo una receta, que tras haber probado muchas recetas, hemos encontrado la perfecta, Os hablo del mojo picón.

Para quien no sepa que es el mojo picón es un tipo de salsa típica de las islas Canarias (España), acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago. Ideal como acompañante para papas arrugás, carnes, verduras o pescado.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

– 4 ajos

– 1 guindilla

– 1 cucharadita de comino

– 2 cucharaditas de pimentón dulce

– Media taza de vinagre

– 150 g de aceite de oliva

– 2 pellizcos de sal

Preparación:

1. Echamos los ajos en el vaso y los picamos, 5 segundos, velocidad 5.

2. A continuación echamos en el vaso la guindilla y el comino sin retirar los ajos, 20 segundos, velocidad 7.

3. Seguidamente echamos el resto de ingredientes, sin haber retirado lo que ya estaba en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 7.

4. Finalmente programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.

5. Echamos en un bol y ya estaría listo para servir.

Que paséis buen día!!

TARTA TRES CHOCOLATES

  Buenos días Cocinillas,

Llevaba mucho tiempo pensando hacer esta tarta pero siempre por unas o por otras nunca encontraba el momento para hacerla, el otro día era el cumpleaños de mi chico y dije de esta no pasa que la haga, y así fue, me acerque al supermercado a comprar los ingredientes que me faltaban y me puse manos a la obra.

La verdad que es una tarta que pensaba que era mucho más complicada, pero estaba equivocada, no se tarda nada de nada en hacer y la verdad que sale muy buena.

Aquí os dejo la receta para que la hagáis también vosotros.

Ingredientes:

– 300 g. de galletas Digestive

– 80 g. de mantequilla

– 750 g. de nata para montar

– 750 g. de leche entera

– 3 sobres de cuajada

– 200 g. de chocolate blanco

– 200 g. de chocolate con leche

– 200 g. de chocolate Nestlé Postres (fondant)

Preparación:

1. Base de galletas:

Echamos las galletas, partidas en trozos, en el vaso y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de entre 22 y 24 cm. de diámetro. La extendemos con la ayuda de una cuchara y presionamos con el cubilete de modo que quede del mismo grosor e igual por toda la base. Reservamos en el frigorífico.

Limpiamos el vaso con un poco de papel de cocina para eliminar los restos de galleta (no es necesario lavarlo).

2. Capa de chocolate blanco:

Echamos el chocolate blanco en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, despacio y con mucho cuidado, con la ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara encima de la base, a poca altura y vertemos la mezcla sobre ésta para que no caiga de golpe) y así no se rompa la base de galletas.

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que cuaje.

3. Capa de chocolate con leche:

Hacemos la segunda capa y para ello, sin lavar el vaso, echamos el chocolate con leche en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Antes de echar esta mezcla sobre la capa de chocolate blanco, con un tenedor hacemos unas marcas o rayas sobre ésta para que se unan las dos capas. Echamos la mezcla de chocolate con leche encima, muy despacio, con ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara sobre la capa de chocolate blanco y con cuidado echamos esta mezcla sobre ella para que no se rompa la capa anterior).

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que esté bien cuajada.

4. Capa de chocolate fondant:

Hacemos la última capa y para ello, sin lavar el vaso, echamos el chocolate fondant en trozos pequeños en el vaso, junto con los otros 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Con un tenedor, rallamos la superficie de la capa de chocolate con leche y colocamos una cuchara para verter sobre ésta la mezcla anterior. Lo echamos muy despacio y con mucho cuidado.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldarla.

Bueno Cocinillas, espero que os haya gustado la receta y os hayáis animado hacerla.

Nos vemos el próximo dia!!

TORRIJAS DE LECHE DE MI MADRE

 Buenos días Cocinillas,

Hoy os traigo la famosa receta de las torrijas, esta receta original, y a la vez tradicional, del dulce más típico en Semana Santa es un postre que está basado en una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo, frita en aceite de girasol (para que no coja sabor) y aromatizada al gusto con almíbar o, en este caso, azúcar y canela. Es un postre muy sencillo y muy común de estas fechas.

Mi madre las prepara en casa desde que éramos pequeña y es un postre que siempre nos ha encantado, y siempre le pedíamos que lo hiciera.

Os dejo la receta para que os animéis hacerlas de manera tradicional.

Ingredientes:

– 1 barra de pan
– 1 litro de leche entera
– 1 rama de canela
– 1 piel de limón y 1 de naranja
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 huevos
– Aceite de girasol
– Canela molida y azúcar en granillo

Elaboración:

1. Cortamos el pan en rodajas largas, para esto lo haremos como en inglete. El grosor debe ser de unos 2 cm o 2,5 cm aprox. Además el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en leche (yo lo suelo hacer con el pan del día anterior o con pan especial para torrijas).

2. A continuación preparamos la leche infusionada: Ponemos la leche en un cazo y le añadimos un palo de canela, un par de cucharadas de azúcar y la piel de un limón y de una naranja (a poder ser sin la parte blanca, así que la cortamos bien fina y superficialmente). Una vez que la leche haya hervido, retiramos y dejamos que se enfríe un poco.

3. Seguidamente las remojamos (podemos echar la leche en un recipiente, o fuente para poder remojarlas bien). Después les damos la vuelta, y casi de manera inmediata sacarlas, ya que si las dejamos mucho tiempo, terminan por ablandarse demasiado.

4. A continuación ponemos el aceite a calentar, debe ser abundante, más o menos para que lleguen a la mitad de las torrijas. Cuando el aceite esté caliente, pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos. Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta y cuando estén doradas por igual en ambos lados, las sacamos a un plato y las pasamos por el azúcar y la canela molida que hemos mezclado. A continuación las ponemos en una fuente para juntarlas con todas las demás.

5. Ahora solo queda dejar que se enfríen y ya estarían listas para comer.

 Consejos y Recomendaciones:

La leche debe estar a temperatura ambiente, pues si está caliente cuando impregnemos el pan con la leche puede que nos quedemos con medio trozo de pan en la mano. Es quizás el punto más importante de esta receta, dejad que la leche entibie antes de bañar las rebanadas de pan, sino el fracaso está asegurado.